El queso es un conocido y popular producto alimenticio, que se obtiene por maduración de la cuajada de la leche y que tiene características propias y diferentes para cada uno de los tipos, dependiendo de su origen, leche y método de fabricación. Es un alimento tan antiguo como la humanidad y quizá sea la forma mas primitiva de conservación de un alimento tan utilizado en todas las épocas como es la leche. Posiblemente el origen de la palabra queso proviene de la raiz latina caseus, que quiere decir caseina, principal proteína de la leche.

En SANCHEZ ROMERO Supermercados ofrecemos una variedad de más de 400 referencias en quesos
de las principales Denominaciones de Origen; según el origen de la leche (cabra, oveja, vaca),
según el tipo de pasta (hilada, blanda, prensada,…), etc.

Elegir lo mejor es siempre fácil en SANCHEZ ROMERO Supermercados, Calidad y Selección.

Según el tipo de la Leche

Cabra

D.O. de la Vera, D.O Mahorero, Fresco y Cabra payoya.

Oveja

D.O. Manchego, D.O. Zamorano, D.O. Torta del Casar, D.O. Roquefort

Vaca

D.O. Parmiggiano Reggano, D.O. Brie de Meaux y D.O. Mahón.

Mezcla

D.O. Cabrales

Según el tipo de pasta

Pasta Prensada

Pasta Hilada

Pasta Blanda

Pasta Veteada

Triple Crema

Según el tipo de leche por tratamiento térmico

Leche Cruda

Leche Termizada

Leche Pasteurizada

Denominaciones de Origen

España

Cabrales, Manchego, Zamorano, Tetilla, Mahón, Roncal, Idiazabal y Majorero.

Italia

Provolone, Grasa Padano, Funtina, Parmiggiano Reggano

Francia

Camembert, Brie de Meaux, Roqueford, St. Mancellin, Pont l’Eueque, Conté, Mont Dòr.

Inglaterra

Chedar. Leicester shire, Blue Shopshire.

Suiza

Emmental, Gruyere, Tete de Moine, Appenzeller.

Alemania

Curiosidades

Hay algunos quesos aromatizados con frutas o especias, y los hacen añadiendo sabores a quesos semicurados, éstos se llaman quesos procesados, es decir cuando la cuajada esta aun fresca para que se produzca la maduración con el añadido y se integre al sabor original del queso. También se puede hacer dejando al queso semicurado antes de triturarlo, añadiendo los aromatizantes y luego prensarlo nuevamente y dejarlo madurar desde días hasta algunos meses dependiendo el grado de maduración que deseamos. Los mas típicos son aquellos a los cuales se le incorpora frutas, nueces, hierbas aromáticas, especias, vinos, pescados, otros quesos e incluso jamón. Algunos con frutas como dulces como el albaricoque y la piña se usan especialmente como postre.

La forma de servir el queso varía de un país a otro, en Francia por ejemplo lo sirven después de la ensalada, con pan crujiente y mantequilla sin salar, en Inglaterra el queso se consume como una comida simple acompañado de pan fresco, y en cenas importantes va después del postre y acompañado con un buen vino. Un queso de sabor fuerte se puede acompañar muy bien de nueces, manzanas o apio.

Quesos

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