10 postres artesanales para culminar comida especial
¿Eres de los que dejan sitio para el postre? Si es así, no puedes perderte esta selección de postres artesanales que harán que tu comida sea memorable. Con ellos recorremos buena parte de la geografía española y algún país extranjero a través de distintas especialidades dulces.
¿Te has preguntado alguna vez de dónde viene la palabra postre? Es un vocablo que deriva de la palabra latina poster cuyo significado es ‘que viene después. En nuestra vecina Francia, el postre se llama dessert y procede del verbo desservir que significa ‘retirar lo que se ha servido’.
Queda claro que el postre es el último plato de una comida, y es un bocado que se come desde la Antigüedad, normalmente fruta fresca, frutos secos, quesos y miel.
No fue hasta el siglo XVII cuando los postres comenzaron a ser preparaciones más elaboradas, naciendo así una repostería cercana a la actual. A finales del mismo siglo, surgió el helado tal como lo conocemos, de la mano del italiano Francesco Procopio dei Coltelli, inventor de una máquina que homogeneizaba la mezcla de hielo, frutas y azúcar con la que se obtenían helados parecidos a los actuales.
Es importante señalar que en la confección de un menú, debe elegirse el postre en función de la abundancia y contundencia de los platos anteriores.
01. De Mallorca
La ensaimada es el postre por excelencia de la isla de Mallorca, y se elabora con levadura, agua, harina de fuerza, huevos, azúcar, manteca de cerdo y azúcar glas. Se comercializa lisa (sin relleno) o con distintos rellenos. La de cabello de ángel es una de las más populares.
En el Horno Santo Cristo la elaboran desde 1910. El relleno es de fibras caramelizadas de pulpa de calabaza, y la masa azucarada, fermentada y horneado se elabora a partir de masa madre y saín (manteca de cerdo en la jerga de la zona). A Sánchez Romero la traemos a diario desde la isla.
ENSAIMADA DE CABELLO DE ÁNGEL ESTUCHE 380 G
9,25 €
