El tomate: el rojo que reina en verano
En verano, lo apostamos todo al rojo. Y es que el tomate se convierte, sin discusión, en el protagonista de nuestras mesas estivales. Presente en ensaladas, sopas frías, guarniciones y guisos ligeros, esta fruta reconvertida en hortaliza alcanza su máximo esplendor cuando suben las temperaturas. No es casualidad: el tomate es de temporada, y el verano es su momento.
España es tierra de tomates. Se cultivan muchas variedades a lo largo y ancho del país y, según los últimos datos oficiales, en 2024 los españoles consumimos una media de 11,22 kilos por persona. Es la segunda hortaliza más consumida, solo por detrás de la patata, y una pieza clave en la cocina mediterránea.
Durante el verano encontramos en el mercado joyas como el tomate rosa, el mar azul, el tomate vasco eusko label, cherokee moruno o los más vendidos como el tomate de rama y el pera, empleados en muchas preparaciones.
¿Sabes que los tomates se clasifican en “heirloom” (antiguos, con semillas preservadas durante más de medio siglo) e “híbridos” (más resistentes y de maduración temprana)?
El tomate rosa es una variedad tradicional incluida dentro de los “heirloom”, al igual que el cherokee moruno, que es una variedad americana tradicional muy antigua, así como el tomate vasco.
En la categoría híbrida están el tomate azul, la mayoría de tomates de rama presentes en el mercado y el tomate pera. Los tomates híbridos son tomates resistentes a enfermedades, con mayor rendimiento y de maduración temprana.
Sea cual sea tu favorito, este es el momento de disfrutar del tomate en su mejor versión. Fresco, carnoso y lleno de sabor, es un imprescindible en la cocina estival.
Los 8 tomates protagonistas del verano
Es el tomate ideal para elaborar sopas frías como el gazpacho y el salmorejo, gracias a su pulpa carnosa, bajo contenido en agua y sabor dulce. También es idóneo para elaborar salsas por tener pocas semillas. Además, es la variedad más utilizada para embotar.
TOMATE PERA PESO APROX. 250 G
4,99 €
La recomendación de consumo de este tomate es en crudo, ya que su pigmento azul (antoacianinas) con propiedades antioxidantes se degrada con el calor. Lávalo bien, córtalo en rodajas y aderézalo con un chorrito de aceite de oliva y escamas de sal. De este modo, potenciarás su sabor dulce y su textura crujiente. También puedes emplearlo en sándwiches, donde te dará muy buen resultado o para elaborar un zumo de tomate.
TOMATE MAR AZUL SELECCION PESO APROX. 250 G
6,49 € / Kilo
Recomendado para ensaladas gracias a su pulpa firme, aroma intenso y sabor de toda la vida. Un tomate que sabe a tomate y que se aprecia en todo su esplendor en crudo. El tomate Eusko Label es una joya del País Vasco, cultivado en huertas tradicionales con sello de calidad que garantiza aroma auténtico y sabor
TOMATE EUSKO LABEL TRADICIONAL PESO APROX. 250 GRS
8,99 € / Kilo
Es un tomate de pulpa jugosa, de baja acidez y auténtico sabor. Solo requiere de aceite y sal para encandilar. En gazpachos resulta delicioso gracias a su textura carnosa y sabrosa. El tomate rosa es de piel fina y está considerado un tomate gourmet.
TOMATE ROSA PESO APROX. 250 G
6,49 € / Kilo
Es un tomate de color verdoso morado, de carne jugosa y sabor dulce. Su pigmento morado le otorga muchos antioxidantes. Es un tomate perfecto para carpaccio ya que se mantiene muy firme.
TOMATE CHEROKEE PESO APROX. 250 G
6,49 € / Kilo
Es de piel fina, de sabor agridulce muy equilibrado y de aroma intenso conseguido en una maduración en la mata. Es muy jugoso y perfecto para tomarlo en crudo. Es ideal para los que buscan un sabor auténtico y lleno de matices.
TOMATE MORUNO AL PESO
9,95 € / Kilo
Es muy versátil: sirve tanto para tomar en ensaladas como en gazpacho o salmorejo. Su textura es jugosa y resulta útil para restregar en el pan y conseguir un buen pan con tomate. Además, cocinado también es muy sabroso. Por ejemplo, asado o en sofritos.
TOMATE RAMA ECOLOGICO BANDEJA 500 G
4,49 €
Es de sabor dulce y textura crujiente y se muestra idóneo como snack, en distintas ensaladas, en quiches vegetales, en pizzas, en tablas de queso por su vistosidad y en brochetas con mozzarella. En muchos casos, además de resultar delicioso, tiene función decorativa.
TOMATE CHERRY RAMA TARRINA 270 G
2,49 €
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