11 quesos europeos que deberías probar al menos una vez en la vida

Europa es cuna de algunos de los quesos más relevantes del mundo, acaparadores de premios y conquistadores de paladares. Nuestro continente tiene una riqueza quesera indudable, y hay ciertas denominaciones que hay que probar sí o sí.

L'Etivaz

Si te gusta el queso, probablemente habrás tomado mucha veces quesos como brie, roquefort, parmigiano regianno, mozzarella, burrata, cheddar, comté, reblochon o emmentaler. Más allá de estos quesos de categoría, hay otros con idéntica calidad que te abren fronteras queseras.

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01.

El pecorino al tartufo se elabora en Cerdeña, Toscana y Umbría, y es un queso semicurado de oveja. Es de textura semidura, con vetas de trufa en su interior. Su sabor es intenso, con cierta salinidad, y con aromas terrosos aportados por la trufa.

QUESO PECORINO AL TARTUFO MOLITERNO 200 GRS PESO APROX

66,25 € / Kilo

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02.

Blu di bufala es un queso cremoso y suave cuando es joven, y con mayor maduración su textura se vuelve desmenuzable. Se elabora con leche de búfala y en su sabor tiene matices dulces, lácteos y ligeramente picantes. Este tipo de queso se elabora principalmente en Lombardía.

QUESO BLU DI BUFALA PESO APROX. 150 GRS

46,01 € / Kilo

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02.

Blu di bufala es un queso cremoso y suave cuando es joven, y con mayor maduración su textura se vuelve desmenuzable. Se elabora con leche de búfala y en su sabor tiene matices dulces, lácteos y ligeramente picantes. Este tipo de queso se elabora principalmente en Lombardía.

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03.

Fanaost es un queso noruego de vaca que se elabora en la región de Fana. Es de textura compacta y, a la vez, cremosa. De sabor es suave y muy equilibrado gracias a sus matices dulzones. En 2018 fue elegido en el Campeonato Mundial de Quesos como mejor queso del mundo.

QUESO DE VACA PESO APROX. 150 GR

89,17 € / Kilo

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04.

Almnäs Tegel se produce en una granja ecológica de Suecia con leche cruda de vacas propias de la raza holstein. Tiene una curiosa forma de ladrillo y con el mismo color rojizo que se consigue con una maduración de entre 18 y 30 meses. De sabor es rico, complejo y extremadamente equilibrado.

ALMNÃäS TEGEL PESO APROX. 150 GR

71,24 € / Kilo

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04.

Almnäs Tegel se produce en una granja ecológica de Suecia con leche cruda de vacas propias de la raza holstein. Tiene una curiosa forma de ladrillo y con el mismo color rojizo que se consigue con una maduración de entre 18 y 30 meses. De sabor es rico, complejo y extremadamente equilibrado.

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05.

Es un queso azul de vaca, de intensidad suave-media cuando es joven, aunque según va madurando adquiere un sabor más intenso y picante. Cashel Blue procede de una quesería irlandesa en el condado de Tiperary. Es un queso de color marfil con vetas azules y tiene una textura agradable y mantecosa.

QUESO AZUL PESO APROXIMADO 150 GRS

30,93 € / Kilo

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06.

Procedente de la región italiana de Emilia-Romaña, Lamucca di Luppolo es un queso que se elabora con flores de lúpulo y cerveza artesanal, lo que le confiere unos aromas y sabores inusitados. De entrada, es un queso suave con notas dulzonas. Conforme va madurando se intensifica sus sabor.

LAMUCCA DI LUPPOLO PESO APROX. 150 GR

58,24 € / Kilo

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06.

Procedente de la región italiana de Emilia-Romaña, Lamucca di Luppolo es un queso que se elabora con flores de lúpulo y cerveza artesanal, lo que le confiere unos aromas y sabores inusitados. De entrada, es un queso suave con notas dulzonas. Conforme va madurando se intensifica sus sabor.

LAMUCCA DI LUPPOLO PESO APROX. 150 GR

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07.

Kraftkar está elaborado a partir de leche de vaca, y procede de una quesería de Tingvoll, en Noruega. Es un queso multipremiado, con dos pódiums en el World Cheese Awards 2011 y 2016. Su maduración se produce durante seis meses obteniendo cristales durante el proceso. Es un queso cremoso, con gran equilibrio entre los sabores salinos, dulzones y picantes.

QUESO AZUL PESO APROX. 150 GRS

95,00 € / Kilo

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08.

L’Evitaz es un queso suizo de leche cruda de vacas alpinas que solo se elabora en los meses de verano. Tiene una paleta aromática afrutada y ligeramente picante. En boca tiene recuerdos a frutos secos, con toques ahumados. Es de textura semidura y cremosa.

L EVITAZ AOC DE VACA PESO APROX. 150 G

70,20 € / Kilo

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08.

L’Evitaz es un queso suizo de leche cruda de vacas alpinas que solo se elabora en los meses de verano. Tiene una paleta aromática afrutada y ligeramente picante. En boca tiene recuerdos a frutos secos, con toques ahumados. Es de textura semidura y cremosa.

L EVITAZ AOC DE VACA PESO APROX. 150 G

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09.

El Brique d’Auvergne es un queso francés de pasta blanda que se elabora con en tres presentaciones: de vaca, de cabra y de oveja. Su textura es cremosa recordando ligeramente al brie o al camembert, y su corteza es de moho blanco. La maduración es corta, de dos o tres semanas.

QUESO BRIQUE DAUVERGNE OVEJA ENVASE 200 GRS

9,55 €

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10.

Elaborado con leche cruda de vaca, el queso suizo Tête de Moine (cabeza de monje en español) es de origen monástico y se presenta cortado en girolle, un utensilio que corta láminas de queso dándoles forma floral.

Es un queso aromático, herbal y fresco, con sabores especiados y textura cremosa

QUESO TETE DE MOINE ROSETA BANDEJA 100 GRS

8,95 €

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10.

Elaborado con leche cruda de vaca, el queso suizo Tête de Moine (cabeza de monje en español) es de origen monástico y se presenta cortado en girolle, un utensilio que corta láminas de queso dándoles forma floral.

Es un queso aromático, herbal y fresco, con sabores especiados y textura cremosa

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11.

Queso francés ideal para untar en pan, Saint Marcelline tiene una curación de entre dos y cuatro semanas que le permite mostrar un sabor suave y elegante, con notas mantequilla, y con matices afrutados y ligeramente terrosos. Su corteza es comestible.

QUESO ST. MARCELLIN TARRINA 80 GRS

4,49 €

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