Descubre todo sobre los espárragos

19 de mayo de 2021

¡Estamos en la temporada de espárragos! Es hora de disfrutar de este delicioso y nutritivo alimento de temporada. ¿Sabías qué hay 2 tipos de espárragos? los blancos y los verdes, estos últimos también son conocidos como espárragos trigueros.

Te descubrimos algunos de sus muchos beneficios y a qué se debe la diferencia de colores entre ellos. Sigue leyendo y descubre más sobre ellos.

¿Por qué unos son verdes y otros blancos?

Esto se debe a la forma de cultivarlos. Si se cubren de tierra y quedan a oscuras hasta el momento de cosecharlos serán blancos (se recolectan cuando son brotes y todavía no han salido a la superficie), mientras que si se dejan crecer al aire libre y con la luz del sol, se pondrán verdes.

Beneficios de los espárragos

Tanto los verdes como los blancos prácticamente poseen las mismas vitaminas y minerales, pero los espárragos verdes tienen mayor concentración de estos micronutrientes. Su consumo nos puede aportar muchos beneficios a la salud, entre ellos:

Tienen muy pocas calorías: si estas bajando de peso no puedes dejar de incluir los espárragos en tu plan de comidas.
Regula el tránsito intestinal: debido a la fibra presente en su composición.
Diurético: al estar compuesto en su mayor parte por agua, facilita la eliminación de líquidos.
Nutritivo: consumirlo regularmente aporta al cuerpo muchos nutrientes esenciales para su funcionamiento.
Antioxidante: previene las células que causan envejecimiento. Gracias al beta-caroteno también beneficia la salud de la piel.
Favorece la función cognitiva: gracias al ácido fólico.
Ayuda a tus huesos: gracias a la vitamina K tus huesos estarán más fuertes y sanos.

Ahora ya sabes todo lo que pueden aportarte, ¡es hora de añadirlos a tus recetas! Puedes cocinarlos: salteados, con mahonesa, a la plancha, revueltos, hacer una crema, etc.

¿Con cuál te quedas, blancos o verdes?

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