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CUNE Ribera del DUERO

Características del viñedo
Las uvas proceden de nuestros viñedos situados a 800 m de altitud en suelos arcillo–calcáreos en la localidad burgalesa de Villalba de Duero. El clima es continental con rigurosos inviernos y veranos cálidos de noches frías.

Características de elaboración
Las uvas se fermentan en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y el vino realiza su crianza durante 5 meses en barrica de roble americano y francés.

Datos de la cosecha
El inicio de la campaña 2021 estuvo marcada por precipitaciones abundantes y temperaturas algo más frías que en años anteriores, retrasando el inicio de la brotación. A medida que fue avanzando el año, las precipitaciones fueron disminuyendo, siendo un verano seco hasta el inicio de la maduración, habiendo precipitaciones 2 semanas antes del inicio de la vendimia, ayudando a que la uva llegara en perfecto estado para su recogida. La vendimia se desarrolló desde el 1 al 25 de octubre.

Notas de cata
Color púrpura con capa media–alta En nariz, aromas afrutados como frutos rojos (guinda, grosella) y recuerdos del paso por la barrica, como vainilla, coco y cacao así como con notas de hierbas aromáticas. En boca es un vino fresco, con la fruta roja muy presente, así como un recuerdo de flor blanca y paso marcado por la personalidad de los vinos de Ribera.

La retronasal es larga y afrutada, Perfecto maridaje con todo tipo de carnes grasas y de caza en forma de asados, guisos, cocidos, además de los distintos quesos de la zona como curados, tanto de vaca como de oveja.

Temperatura de servicio 15–16ºC.

Viña Real Crianza

Características del viñedo
Viña Real se elabora con uvas de Rioja Alavesa formada por pequeños pueblos donde sus gentes se dedican casi en exclusividad al cultivo de la vid, siendo una cultura muy arraigada y transmitida a lo largo de generaciones. Las uvas que componen Viña Real crianza proceden de viñedo propio (Laguardia) y viñedo de proveedores de la zona alavesa que durante años nos han suministrado sus cosechas. Son parcelas pequeñas con diversidad de suelos y orientaciones, viñedos en baja montaña con altitudes de 650 m y parcelas en ladera a 400m, poda en vaso para las viñas más viejas y en viñedo más joven también encontramos espaldera con poda cordón royat. La vendimia se realiza manualmente.

Características elaboración
La uva despalillada se deposita en depósitos de acero inoxidable donde realiza la fermentación alcohólica durante 10–11 días con control de temperatura entre 26ºC–28ºC. El vino, tras la fermentación maloláctica, pasa a barricas usadas de roble francés y americano donde permanece entre 13–14 meses. El vino se trasiega durante su estancia en barrica cada 5–6 meses para favorecer su maduración y correcta evolución organoléptica.

Datos de la cosecha
La vendimia en Viña Real comenzó el 23 de septiembre y finalizó el 12 de octubre ligeramente adelantada respecto a la media debido a las bajas producciones. El estado vegetativo del viñedo fue muy bueno a nivel de sanidad debido a las buenas condiciones
meteorológicas a lo largo del todo el ciclo. Las oscilaciones térmicas y pequeñas precipitaciones durante los momentos de floración y cuajado, provocaron una baja tasa de cuajado por lo que la cantidad de uva se vio reducida obteniendo racimos muy pequeños, sueltos y poco compactos, una cosecha moderada en cantidad, muy sana y excelente de calidad.

Notas de cata
Vino de capa media–alta, de aspecto brillante y vivo, de color rojo cereza con fondo violáceo. Aromas intensos a fruta fresca (grosellas, moras, arándanos) complementados con sutiles notas de maderas finas de roble. Destacables son sus recuerdos especiados, tostados y balsámicos. Su boca es estructurada, redonda, sin aristas, con un buen ensamblaje entre la fruta y la madera. El final de boca es amplio, de larga persistencia en el postgusto con un tanino bien equilibrado y fino. Maridaje perfecto con un amplio abanico de platos como cocidos, menestra, arroces pescados en salsa. Y todo tipo de carnes.

Temperatura de servicio recomendada 16ºC–18ºC.