Smoothie de pitahaya con semillas de chía

Un smoothie es un batido de frutas que, además, contiene otros alimentos como semillas y cereales, y líquidos como leche, bebidas vegetales, kéfir o té. Es muy nutritivo y refrescante, además de saciante.

Ingredientes para el Smoothie:

Para 4 personas

En este caso, lo vamos a preparar con bebida de coco para incentivar el exotismo del smoothie.

2 pitahayas de pulpa blanca maduras
2 cucharaditas de semillas de chía
4 vasos de bebida vegetal de coco
1 cucharada de azúcar moreno
Un toque de extracto de vainilla
Hierbabuena

Elaboración:

1.

2.

3.

4.

Retira la pulpa de la pitahaya con una cuchara y ponla en el vaso de la batidora.

Incorpora el resto de ingredientes y bate hasta conseguir un liquido denso.

Deja enfriar bien en la nevera y sírvelo muy frío.

Decora con una ramita de hierbabuena.

1.

Retira la pulpa de la pitahaya con una cuchara y ponla en el vaso de la batidora.

2.

Incorpora el resto de ingredientes y bate hasta conseguir un liquido denso.

3.

Deja enfriar bien en la nevera y sírvelo muy frío.

4.

Decora con una ramita de hierbabuena.

Respecto a la pitahaya, conocida también como fruta del dragón debido a la similitud de su piel con las escamas de un dragón, es una fruta originaria de América Central y de los países norteños de América del Sur. Es el fruto de distintas especies de cactus y hay tres variedades diferenciadas de la fruta, y todas tienen pequeñas semillas comestibles en su interior.

La pitahaya de pulpa blanca tiene la piel de color rosado o rojo con escamas verde claro. La de pulpa roja destaca por el llamativo color de su carne, aunque por fuera es muy similar a la de pulpa blanca. En cuanto a la pitahaya de pulpa amarilla, la piel es de color amarillo brillante y apenas tiene escamas.

El sabor de todas es dulce, y en el caso de la roja, el gusto es más intenso. La de pulpa amarilla es más jugosa que las otras dos variedades.

En todos los casos, es una fruta rica en antioxidantes, con gran contenido en vitamina C, entre otros. También tiene vitaminas del grupo B y minerales como magnesio, calcio y hierro. Además, la pitahaya tiene un contenido reseñable de fibra y es baja en calorías.

Algunos estudios indican que esta fruta puede ayudar a regular los niveles de azúcar en personas con diabetes de tipo 2.