7 delicatessen plenas de umami:
picoteo en casa por el Día del Padre
El umami está considerado como el quinto sabor. Aporta profundidad a la comida y satisfacción en el paladar.
Lo cierto es que el umami es el resultado de algunos compuestos en los alimentos y, en algunos casos, de la combinación de estos compuestos permitiendo que cuando los degustamos, sintamos placer en su consumo, notando un ‘no sé qué´, qué sé yo’ en la boca que nos agrada sobremanera. Los compuestos principales, que nos regalan esos momentos sublimes y están presentes de forma natural en los alimentos son glutamato, inosinato y guanylato.
¿Quieres contentar a tu padre en su gran día? No hay regalo más agradecido que los productos gourmet. Siempre supone una alegría degustar los mejores bocados, y si es en compañía de la familia, aún es mejor.
Productos premium con el quinto sabor
En esta lista vas a encontrar varios de los productos gourmet con mayor concentración de umami lo que redunda en un sabor exquisito y una extraordinaria calidad. Con estas sugerencias, el Día del Padre será una velada redonda.
1. Lomo ibérico
En la composición de las proteínas (la carne del cerdo ibérico tiene una buena cantidad) intervienen aminoácidos como la glutamina, que es precursor del glutamato, principal responsable del umami. Y aún hay más: durante la curación las enzimas descomponen las proteínas en aminoácidos libres aumentando el glutamato y, por ende, el umami de forma natural.
1/2 CAÑA DE LOMO DE BELLOTA 100% IBERICO PIEZA 500 GRS
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