Espirales con salsa de calabaza y salchichas beyond
01 de octubre de 2019
Ficha técnica
- Dificultad: fácil
- Tiempo de preparación: 10 minutos + tiempos de reposo
- Raciones: para 2 personas
Ingredientes
200gr. de pasta (espirales)
Ingredientes para la salsa
300gr de calabaza pelada
100ml de leche de soja
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
Pimienta al gusto
Una pizca de sal
3 cucharadas de levadura nutricional
Ingredientes para el topping
Un puñadito de almendras
Un puñadito de nueces
Un puñadito de pipas de calabaza
Una cucharadita de sirope de ágave
Preparación
- Cortamos las salchichas en rodajas y salteamos con un chorrito de aceite.
- Cortamos la calabaza a dados y cocemos hasta que esté blanda.
- Trituramos con el resto de los ingredientes de la salsa hasta crear una mezcla homogénea y cremosa.
- Picamos las nueces y las almendras, y sofreímos junto a las pipas de calabaza y el sirope de ágave.
- Montamos el plato.
Revista Almagourmet Abril 2024 – Sanchez Romero
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