Roast beef con chalotas confitadas y puré
Aunque la cocina inglesa no destaca en el mundo, sí tienes algunos hitos que el resto de gastronomías han incorporado. Tal es el caso del roast beef, un asado tradicional de comida de domingo, de elaboración fácil y muy suculento, que gracias a la materia prima empleada se vuelve un bocado gourmet.
Ingredientes para el roast beef:
Para 6 personas
- 1 lomo bajo de aproximadamente 3 kilos
- Pimienta
- Hierbas secas al gusto
- Sal
- Aceite de oliva
- Para las chalotas:
- 500 g de chalotas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Brandy o cognac
Para el puré:
- 1 kg de patatas
- 50 g de mantequilla
- ¼ litro de leche caliente
- Agua
- Sal
- Toque de pimienta o nuez moscada al gusto