Consejos para una chuleta perfecta

Hoy te traemos unos tips para que disfrutes de todo el sabor de nuestras piezas de lomo de vaca de importación de Discarlux, seleccionadas con el mejor origen europeo, por su buen infiltrado y marmolado que garantiza la terneza y la jugosidad ideal de esta carne.

Sin ninguna duda es el corte por excelencia que utilizan los maestros asadores vascos y navarros en sus templos gastronómicos. Vienen ya cortadas por lo que es perfecta para cocinar a la parrilla o a la barbacoa.

• Saca del vacío las piezas que vas a utilizar preferiblemente entre dos y veinticuatro horas antes.
• Cuida la temperatura, no es lo mismo invierno que verano.
• Cubre la carne, si es con un paño limpio mejor.
• Atempera siempre la carne para que el interior no quede frío, así fundirán las grasas que aportarán más sabor y mejor textura.

Con calor indirecto de la BBQ.

Para los reyes del fuego y las brasas sugerimos colocar las piezas, en lugar de la BBQ, donde el calor sea indirecto durante unos diez minutos, verás como la grasa cambia de textura fundiéndose con la carne.

En horno.

Si estás en casa el mejor modo de atemperar la carne es en el horno a temperatura 50/60º centígrados sobre la rejilla durante quince minutos y con la puerta entreabierta.

En una sartén.

Te dejamos un video de Discarlux donde puedes ver consejos para hacer la chuleta perfecta en casa con una sartén – youtube

En microondas.

Si tienes prisa, como recurso de emergencia puedes meter el chuletón en el microondas a mínima potencia durante cuatro o cinco minutos.

¿Congelación?

Al ser un producto natural, tiene un proceso de oxidación rápido. Recomendamos prepararlo lo antes posible después de su compra, si no fuera así, aconsejamos su congelación inmediata ya que no se verán alterados ni su sabor ni su textura.

A la hora de descongelar, es necesario ser previsor y dedicar 48 horas a la operación. Pon la pieza congelada en la parte más baja del frigorífico, las fibras volverán a su estado original lentamente.

En Sanchez Romero encontrarás las mejores carnes seleccionadas en origen para que disfrutes del mejor sabor, como el lomo de vaca de importación de Discarlux, además, disfrútalo del 25/02 al 08/03 a un precio irresistible.