Entrecot Norteño a la Pimienta
21 de enero de 2021
Te traemos una receta para disfrutar de todo el sabor de la carne, en esta ocasión utilizaremos entrecot.
900 273 257
Ingredientes
2 naranjas sanguinas
3-4 entrecot vacuno
100 g Mantequilla
5 patatas medianas
Sal, pimienta, especias, aceite oliva
Nata para cocinar 250ml
1 vaso Caldo de carne
Granos Pimienta verde
Preparación
- Echar a los entrecots una mezcla hecha previamente en mortero: aceite, sal y especias en abundancia.
- Precalentar mantequilla y freír cada uno de los filetes para sellarlos, con un 1 min por cada lado sería suficiente., luego reservamos en una bandeja de horno previamente untada con mantequilla.
- Cortar las patatas en cuartos y salpimentar. Rociar con aceite y colocar sobre bandeja con papel de horno.
- Colocar las patatas en el horno a 200 grados. Dejarlas que se hagan hasta que estén asadas, ir probando con un tenedor cada cierto tiempo.
- Colocar los filetes, tapados con lámina de aluminio, 15 min al horno a unos 200 grados. Posteriormente retirar la lámina y dar un golpe de calor por arriba.
- Retirar del horno y dejar reposar.
- Para la salsa: echar mantequilla en una sartén, mezclar con la pimienta (unas 2 cucharadas) y rehogar. A continuación, echamos 250 ml nata y un vaso de caldo, sal al gusto, mezclamos y dejamos a fuego lento que reduzca a la mitad.
© 2024 Sanchez Romero Todos los derechos reservados.
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