Redondo de ternera tradicional de Norteños
18 de octubre de 2017
900 273 257
Ingredientes
2 naranjas sanguinas
Cebolla
1 pimiento verde
2 zanahorias
1 tomate maduro
Sal y Aceite de oliva
Preparación
- Salamos el redondo y lo doramos en el fondo de una olla exprés (abierta) con un chorro generoso de aceite de oliva. Una vez dorado, lo reservamos.
- Picamos la cebolla, las zanahorias y el pimiento, agregamos una pizca de sal y pochamos en el aceite en el que acabamos de freír la carne.
- En cuanto la cebolla comience a dorar agregamos el tomate picado muy finito, removemos, dejamos al fuego 5 minutos más e introducimos de nuevo la carne a la olla.
- Añadimos un vaso de agua, cerramos la tapa de la olla exprés y cocinamos 35 minutos.
- Pasado el tiempo retiramos la olla del fuego, dejamos que baje la presión, abrimos, retiramos la carne y pasamos el resto por la batidora.
- Volvemos a introducir la carne, esta vez en la salsa y cocinamos todo junto 5 minutos más.
- Pasado el tiempo solo nos queda sacar la carne, filetearla, regarla con una ración generosa de salsa y directo a la mesa.
© 2024 Sanchez Romero Todos los derechos reservados.
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