Solomillo Wellington

14 de Marzo de 2024

Para los amantes de la cocina gourmet, prepararos para una gran experiencia culinaria de origen británico que forma parte de su historia. Se dice que Arthur Wellesley, primer duque de Wellington, fue el inventor de esta receta, tras las victorias en la Guerra de la Independencia y en Waterloo.

Te dejamos aquí la receta de Solomillo Wellington.

Ficha técnica:

4 personas.
Dificultad Media.

Ingredientes:

800 g de solomillo de vacuno sin cortar y limpio de grasas y nervios
5 g de paté de trufa
1 huevo batido
500 g de masa de hojaldre
75 g de mantequilla
1/4 kg de champiñones picados
1 lata de mi-cuit de pato
1 copa de Oporto tinto
aceite de oliva y sal
pimienta negra molida

Elaboración paso a paso:

Salpimentamos el solomillo y lo marcamos en la plancha unos 15 min.
Lo dejamos enfriar.
Pochamos los champiñones 5 minutos, añadimos el vino de Oporto y reducimos hasta que quede seco.
Retiramos del fuego y añadimos la trufa y el mi-cuit.
Mezclamos hasta que quede homogéneo.
Extendemos el hojaldre y colocamos el solomillo, añadimos la mezcla de champiñones y cubrimos con el hojaldre.
Pintamos con huevo batido y lo colocamos en una bandeja untada con aceite.
Introducimos en el horno precalentado a 180ºC y lo horneamos unos 10 minutos.
Lo dejamos reposar antes de cortarlo.
Servimos templado.

¡Con esta receta tienes el éxito asegurado! Deleita a tus invitados con los sabores más exquisitos, ¡serás el mejor anfitrión!