Crêpes de pollo, espinacas y queso fresco

12 de Agosto de 2024

Con la vuelta al curso escolar y laboral, llega la rutina a nuestras vidas y con ello, las veladas en familia. Los fines de semana es habitual organizar noche de cine o de juegos con los más pequeños. También una cena informal al gusto de todos. Te proponemos una receta saludable que gustará tanto a los niños como a los adultos.

Ficha técnica:

4 personas.
Dificultad Media.

Ingredientes:

250 gr de harina
4 huevos
½ litro de leche entera
Aceite de oliva (en spray, para mayor comodidad)
Sal
Una pizca de azúcar
Perejil picado
Pimienta

Para el relleno y gratinado:

1 pechuga de pollo de corral
1 puerro grande
Aceite de oliva virgen extra
Nuez moscada
Salsa de soja
Pimienta
Queso parmesano rallado

Elaboración paso a paso:

Tamiza la harina y ponla en el vaso de la batidora. Añade una pizca de sal, la pimienta, los huevos batidos, el perejil y la leche poco a poco mientras se va mezclando todo. Bate hasta conseguir una masa ligera y sin grumos. Cubre el recipiente y tapa con papel film. Deja reposar la masa una hora en el frigorífico.
Para el relleno, corta en pequeños trozos el pollo y saltéalo en wok con salsa de soja y las hojas de espinacas. Sazona con pimienta y nuez moscada. Reserva en caliente.
Utiliza una sartén antiadherente muy caliente y pintada con aceite de oliva. Vierte en la sartén la masa de cada una de las crêpes, a razón de un cazo de sopa lleno a ¾ partes. Cocina cada crêpe por ambos lados.
Rellena cada crêpe con el preparado de pollo y con láminas de queso fresco, y enrolla cada una.
Colócalas en una fuente de horno previamente pintada con AOVE, espolvoréalas con un poco de parmesano rallado y las gratinas un par de minutos en el grill del horno calentado previamente a 190 ºC.

¡Con esta receta tienes el éxito asegurado! Deleita a tus invitados con los sabores más exquisitos, ¡serás el mejor anfitrión!