Sushi, el plato «japonés» de moda

21 de junio de 2019

Aunque hoy en día muchos aseguran no poder vivir sin comer sushi, lo cierto es que hasta los setenta poco se oía hablar de esta comida. Llegó por primera vez a España en 1967, año en el que se creó el primer restaurante en Gran Canaria conocido como Fuji. Poco tiempo después, se abrieron otros como el Mikado y el Naomi en Madrid.

En esa época este plato no tenía demasiados adeptos y seguramente el fundador del Fuji, Toshihiko Sato, escogió Las Palmas por su puerto pesquero y su posición estratégica. Comer pescado crudo era algo raro, atípico. Por ello, la mayoría de los restaurantes servían comida china para intentar sobrevivir. Ahora, para muchas personas está dentro de su lista de comidas favoritas.

El origen de este plato, a pesar de lo que muchos creen, no es japonés. Sus inicios, según algunos investigadores, parece estar situado en el sureste Asiático en el siglo IV a.C. El sushi, que significa arroz avinagrado, empezó como una forma de conservación y al principio sólo se comía el pescado. Hoy en día, lo encontramos en infinidad de formas, algunas conservan su esencia mientras que otras persiguen la innovación.

¿CÓMO DEBEMOS COMER SUSHI?

1.- Lo ideal es utilizar palillos, pero también está bien aceptado comerlo con las manos.

2.- Cuando mojamos el sushi en la salsa de soja debemos hacerlo por el lado del pescado y no por el del arroz.

3- Si nos ofrecen jengibre no es para ponerlo encima del sushi, sino para limpiarnos el paladar ente pieza y pieza y evitar que se nos mezclen los sabores.

4.- El orden de comer sushi es siempre de los pescados más suaves a los que tienen un sabor más intenso.

5.- Llegado el momento de ingerir la comida, es importante que sea de un único bocado. Así están pensadas las piezas para comerse.

EL MEJOR SUSHI DE MADRID

Decidimos adentrarnos en la cocina nipona, una gastronomía que está de moda. Son muchos los restaurantes que ofrecen este tipo de comida, una oferta que va desde precios módicos hasta ser un manjar no apto para todos los bolsillos. Hoy, en la Semana del Sushi, recorremos tres de los restaurantes de sushi más destacados de Madrid, ¿Nos acompañas?

Sushita Café

Iniciamos nuestro viaje gastronómico a través del sushi en Sushita Café. Una empresa que se fundó en 1999 siendo la primera en España en comercializar las bandejas de sushi. El uso de una materia primera excelente, como salmón de pesca sostenible o arroz con certificado de origen, dan lugar a un producto de éxito y calidad. Sus restaurantes con una decoración exquisita permiten a los clientes sumergirse en un espacio japo fusión de moda.

Sushi Bar

Continuamos nuestra ruta en el restaurante Sushi Bar, un espacio referente que no ha dejado de crecer. Con una privilegiada ubicación y una oferta gastronómica de alta calidad. El espacio cuenta con una completa selección de sushi para todos los gustos. Los de anchoa y los de toro flambeado son un auténtico festival.

Kabuki Wellington

Terminamos este pequeño recorrido en el restaurante Kabuki Wellington, una fusión hispano-japonesa. Una carta a partir de la mezcla de la tradición nipona y mediterránea con una explosión de sabores para el paladar. El restaurante ha logrado ser el primero de cocina japonesa con estrella Michelin en España.

En nuestras tiendas #SanchezRomero encontrarás los sushi corners con excelentes platos elaborados por nuestro sushiman. Aprovecha que estamos celebrando la Semana del Sushi y disfruta de los showcookings y las degustaciones ¡Aprende todos los trucos y sorprende a tus invitados con este delicioso plato japonés!