Moruno Calizo y Nostalgia Rosa en estado Terroir

22 de septiembre de 2021

Calterras se caracteriza por saber adecuar su “terroir” a los recursos agroalimentarios gracias a sus antepasados. La consecuencia son rasgos de “tipicidad” que los identifican y los hacen únicos. Hoy homenajeamos sus prácticas agroambientales, y os hacemos conocedores de dos productos bastante diferenciadores: Tomate Moruno Calizo y Nostalgia Rosa. ¡Sigue leyendo!

Siguiendo el río Borbotón, donde se encuentra con el río Andihuela, en el paraje “Ambasaguas” encontramos el huerto de Calterras. Miles de años de arrastres fluviales, inundaciones y lentas pero inexorables erosiones, hicieron posible que limos y blancas calizas se mezclaran, se asociaran y conjuntaran en una gama de grises que confieren sus suelos especiales con trazos de rusticidad. Las semillas de Calterras se adaptan año tras año a este terroir. De generación en generación, temporada tras temporada, acierto tras error; así viajaron en el tiempo y hasta hoy.

Tomate Moruno Calizo: Variedad Negro de Crimea

Este tomate se caracteriza por un olor que recuerda “a la tierra del huerto” y un sabor a “maduración en la mata”. Cuenta con varias formas y su color puede ser rojo o verde, en el interior el rojo evoluciona a púrpura. Un tomate que, cultivado en intemperie toma de la tierra caliza alcarreña esas aristas salinas que son su seña de identidad. Un tomate que sabe a tomate, a maduración en “la mata”. Excelente para acompañar cualquiera de tus platos.

Tomate Nostalgia Rosa: Variedad Rosa de Barbastro

Por otro lado, este tomate tiene un característico color rosado, piel fina, carne compacta y suave sin apenas semillas, un aroma entre dulce y cítrico y un notable sabor dulce (sin la típica acidez de otras variedades) que hace que muchos lo consideren en este momento el mejor tomate del mundo. Córtalo en rodajas y disfrútalo con un poco de sal gorda y aceite de oliva. Si lo pruebas, no podrás pasar sin él en tu mesa de aperitivo.

Si eres un amante del tomate, sin duda debes disfrutar de los tomates Calterra de cultivo sano y sostenible, de su tierra calcárea y de su historia. Encuéntralos en todas nuestras tiendas Sanchez Romero.

¡Te esperamos!