Sabores muy nuestros que arrasan en China

18 de febrero de 2021

La cultura y la gastronomía china cada vez están más presentes en nuestro país. Y somos muchos los que disfrutamos de sus auténticos manjares milenarios cuyos sabores y texturas nunca decepcionan.

El pasado 12 de febrero se inició el Año Nuevo Chino y desde Sanchez Romero os queremos dar la bienvenida al año del buey de metal. De acuerdo a la astrología china, este año nuevo traerá trabajo, estabilizará las relaciones familiares y supondrá un punto de inflexión en el mundo. Por tanto, este mes, es un buen momento para explorar los mejores restaurantes de comida china que encontramos en nuestra ciudad o celebrar el inicio del Año Nuevo Chino con una fiesta temática en familia.

Gastronomía española en China

Aunque nuestra gastronomía no tiene nada que envidiar a la china, de hecho, los productos españoles arrasan en este país.

Alrededor de todo el territorio, la comida española está en continuo crecimiento. Cada vez son más los restaurantes y supermercados con productos españoles que podemos encontrar en sus grandes ciudades. En gran parte, se debe a que el turismo chino es uno de los más importantes en España. Pese a que nuestra cultura, la arquitectura y el flamenco son grandes reclamos, la gastronomía es sin duda es el más importante. Y por ello, platos que conquistan a los turistas como la tortilla de patatas, el jamón y la paella, son trasladados al gigante asiático.

Otro de los principales motivos, es la combinación única de hábitos alimentarios y estilo de vida de nuestro país con la dieta Mediterránea y sus beneficios como grandes protagonistas.

La mayoría de los restaurantes españoles que encontramos en China tienen un perfil medio –alto dentro del sector de la restauración y sus cartas se centran principalmente en las tapas. Muchos de ellos se han convertido en los lugares de moda de las principales ciudades como Pekín y Hong Kong. Actualmente, podemos encontrar auténticos restaurantes de comida española muy punteros y de una calidad sublime, que se alejan de tópicos y proponen una carta excelente.

Por otro lado, también podemos encontrar productos españoles en cadenas de supermercados, tiendas especializadas y tiendas gourmet. Sin duda alguna, el gran protagonista es el aceite de oliva, ya que España es el primer exportador mundial en China.

Pese a que nos declaremos auténticos apasionados de nuestra gastronomía, en Sanchez Romero nos gusta descubrir y experimentar nuevos sabores de otras culturas. Si algo tienen en común la gastronomía española y la china es sin duda la diversidad y variedad de sus ingredientes. Ambas cocinas emplean una amplia gama de verduras, legumbres, cereales, carnes y pescados de múltiples formas y elaboraciones.

Algo que podemos incorporar a nuestra dieta inspirado en la gastronomía China, es cocinar de forma más ligera

¿Cómo cocinan en China?

Muchas de las técnicas de cocción que se usan en sus recetas tradicionales permiten tratar los alimentos y conseguir resultados más ligeros.

El wok, es uno de los utensilios más utilizados. Es ideal para saltear, debido a su fondo caliente y bordes fríos, lo que facilita poder saltear los ingredientes de forma muy fácil. Además, ayuda a conservar las propiedades nutritivas de los alimentos y realza su sabor. También es muy común cocinar al vapor, una técnica que favorece la digestión y mantiene intactos el sabor y la textura de los alimentos.

Ya sea con una buena ración de tortilla de patatas o unos deliciosos rollitos de primavera, os animamos a celebrar este inicio del Año Nuevo Chino.

¡Feliz año del Buey de Metal!