4 tipos de ensaladas gourmet

27 de mayo de 2022

Se acerca el verano y las ensaladas apetecen más que nunca, aprovecha nuestra amplia gama de productos frescos y prepara una fantástica ensalada. A continuación, te proponemos 4 recetas que están para comerlas.

Ensalada de sandía y queso feta

Ficha técnica:

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 15 minutos

Raciones: para 2 personas

Ingredientes

200 gramos de sandía
100 gramos de queso feta
1 cebolla morada
Medio pepino
Hierbabuena fresca
Vinagre, pimienta y sal

Elaboración

Cortamos la sandía en dados medianos, la cebolla en tiras y el pepino en dados.
Mezclamos la sandía con la cebolla y el pepino y añadimos el queso feta.
Para la vinagreta, picamos las hojas de hierbabuena y las mezclamos con dos cucharadas de vinagre, y pimienta y sal al gusto.
Mezclamos todo junto y lo dejamos reposar 10 minutos antes de servir.

Ensalada griega

Ficha técnica:

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 10 minutos

Raciones: para 2 personas

Ingredientes

2 tomates
1/2 pepino
1/2 cebolla morada
1/2 pimiento verde
2 cucharadas de olivas negras
100 gramos de queso feta
Orégano
Sal

Elaboración

Lavamos y troceamos todos los vegetales para la ensalada. Los tomates a trozos grandes, el resto de ingredientes los trocearemos más pequeños.
La cebolla la cortamos a finas tiras y, para que tenga un sabor más suave, la podemos poner en remojo con agua fría y una cucharadita de vinagre.
A continuación, cortamos el queso feta a dados.
Ponemos todos los ingredientes en un bol grande, aliñamos y sazonamos al gusto, y reservamos en el frigorífico hasta la hora de servir para que esté bien fría.

Ensalada de aguacate y naranjas

Ficha técnica:

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 20 minutos

Raciones: para 3 personas

Ingredientes

3 endibias
1 endibia roja
3 naranjas medianas
2 aguacates al punto
30 g de pasas sin hueso
1 limón
2 cucharadas de aceite de oliva
1 yogur desnatado
1 ramita de cilantro
Pimienta y sal

Elaboración

Lo primero es preparar las naranjas. Saca la piel de una de las naranjas con ayuda de un pelador, evitando la parte blanca, y corta en juliana muy fina y reserva. De las otras dos, quita los extremos y pélalas totalmente sobre una tabla con ayuda de un cuchillo largo y flexible, dejando la pulpa al descubierto, sin la capa blanca. Y luego, saca los gajos y resérvalos también.
Preparar los aguacates. Antes que nada, parte los aguacates por la mitad a lo largo, bordeando el hueso central, y vacíalos con la ayuda de una cuchara. Y después, córtalos a láminas y resérvalos rociados con zumo de limón.
Preparar el resto de ingredientes. Si las pasas están muy secas, puedes ponerlas en remojo con un poco de zumo de naranja. Y las endibias las lavas, retiras su base, las partes por la mitad, y las cortas en juliana gruesa.
Ahora nos vamos a centrar en el aliño. Escalda la piel de naranja que habías cortado en juliana en agua hirviendo durante medio minuto, y refresca. Una vez escaldada y refrescada, rocíala con un chorro de zumo de limón, y mézclala con unas hojas picadas de cilantro y aceite de oliva, un toque de sal y pimienta y el yogur desnatado.
Ya puedes montar el plato y servir. Solo tienes que mezclar las endibias con las pasas, las láminas de aguacate y los gajos de naranja, y como acompañamiento el aliño de naranja y yogur en un bol, para que cada cual se ponga la cantidad que desee.

Ensalada de lentejas con atún

Ficha técnica:

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 20 minutos

Raciones: para 4 personas

Ingredientes

400 gramos de lentejas cocidas
2 latas de atún
6 tomates maduros
1 cebolla tierna
80 gramos de aceitunas sin hueso
1 pimiento verde
Aceite de oliva
Vinagre de Jerez
Sal

Preparación:

Lava los tomates, las cebollas y el pimiento bajo el grifo y córtalos a cuadrados.
Abre las latas de atún y deja escurrir el aceite de su interior. Luego, trocea las aceitunas.
Introduce las lentejas, el atún y las aceitunas en un bol. Añade el pimiento y la cebolla y mezcla bien. Haz una vinagreta con cuatro cucharadas de aceite de oliva y dos de vinagre de Jerez.
A preferir, dispón un aro de emplatar sobre el plato de servicio. Coloca una capa con el tomate, pon dos cucharadas de lentejas y desmolda. Aliña con la vinagreta ya preparada y sirve.

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